Cuire les uns ou les autres au four de chaleur moyenne, en comptant 18 minutes pour la cuisson. Quelques minutes avant de servir, arroser les filets et filets mignons de beurre fondu et de quelques gouttes de cognac ; les couvrir et les pocher à l’entrée du four. Filets de Sole à la Trouvillaise. Plier les filets et les pocher avec vin blanc et un peu de cuisson de moules. Si Marius eût été un peu plus lettré en ce genre, il eût reconnu, dans ce qu’il prenait pour des engins de taillandier, de certains instruments pouvant forcer une serrure ou crocheter une porte, et d’autres pouvant couper ou trancher, les deux familles d’outils sinistres que les voleurs appellent les cadets et les fauchants. Pour avoir une truffe il est donc nécessaire d’avoir un arbre truffier qui est le plus souvent un chêne ou un noisetier. Toute notre population est émue jusqu’au fond de l’âme de cette affreuse histoire, qu’elle savait et qu’elle commençait à oublier. Faisan Demidoff. - Procéder comme il est indiqué pour la « Poularde et le Poulet Demidoff ». Mal, répondit Jondrette avec un sourire navré et reconnaissant, très mal, mon digne monsieur

Ils reprochoient fièrement aux Orthodoxes le petit nombre de leurs sectateurs. Mais l’heure de Tobias Guarnerius n’en était pas moins venue ; étreignant avec une singulière puissance les trois mots qui tout à coup lui étaient apparus, pour en faire jaillir un sens logique aux entrevisions qu’il avait eues précédemment, il commença à se représenter l’ame humaine comme une substance locomobile, transportable, avec sa puissance d’animation, d’un lieu dans un autre. Fermer la timbale avec une abaisse de pâte ; la cuire pendant une heure un quart, à four de bonne chaleur. Discutez, riez, prenez des nouvelles de chacun et ouvrez une bouteille de Champagne avec une coupe Truffle pour la chasse chacun. Auvers-le-Hamon, 1,750 h., c. de Sablé, → Château ruiné de Monfron. → Maisons anciennes. - Restes du château de Montfaucon (ferme). → Église du xie ou du xiie s.; beaux vitraux. → Château ruiné du xie s. Retranchements de la fin du xie s. Bazoge (La), 1,643 h., 5e c. du Mans

Ce hêtre, illustre dans le pays, s’élève sur la hauteur entre Saint-Thomas et Saint-Erme, dont l’église est misérable et charmante avec son mince clocher d’ardoises, son toit rustique, son porche renaissance, qui s’émiette à la pluie, et sa girouette où l’on voit le grand saint Antoine et son cochon finement découpés. À l’intérieur, dans la nef tronquée et nue, sur un chapiteau roman, un oiseau becquetant une grappe de raisin est resté comme l’unique témoin des jours où l’église de Saint-Erme s’élevait dans sa robe blanche au-dessus d’un peuple fidèle. Cete église est couverte de cuivre, come la maison des Foulcres, & n’est pas là cela fort rare ; l’église des Luteriens est tout joingnant cete-cy ; com’aussi ailleurs ils sont logés & se sont batis, come dans les cloitres des églises Catholicques. Au demeurant, tout sur la terre n’est qu’hypocrisie et jonglerie, et, ce masque de chair une fois tombé, l’homme d’esprit et le sot doivent se ressembler beaucoup, et il doit être difficile de distinguer entre le Prussien et l’Autrichien, leurs squelettes bien proprement préparés. Ajouter une douzaine d'abricots secs coupés en deux

Marius entendit la lourde main de la mère Jondrette chercher en tâtonnant sa clef dans l’obscurité. Marius garda le pistolet à sa main. Le pistolet en s’armant fit un petit bruit clair et sec. Il fait clair de lune. Le ciel fond dans un brouillard aqueux, transpercé de la clarté diffuse d’un clair de lune. Un pot à l’eau égueulé masquait la moitié d’un mur. Et d’un mouvement rapide elle ouvrit la porte du bouge et sortit dans le corridor. Toute l’épaisseur d’une maison et une foule de chambres inhabitées séparaient ce bouge du boulevard, et la seule fenêtre qu’il eût donnait sur de vastes terrains vagues enclos de murailles et de palissades. Puis il se mit à marcher dans la chambre, écouta dans le corridor, marcha, écouta encore : - Pourvu qu’il vienne ! Au moment où tu entendras la voiture s’arrêter, tu ouvriras tout de suite, il montera, tu l’éclaireras dans l’escalier et dans le corridor, et pendant qu’il entrera ici, tu redescendras bien vite, tu payeras le cocher, et tu renverras le fiacre. Émilie, je suis bien tranquille. Quant à ce que vous avez fait relativement au dais, je vous en remercierais si ce n’était pas un acte de violence ; car mon intention était de l’enlever aussitôt que vous auriez fait taire vos menaces

MASSILLON (J. B.), célèbre prédicateur, né en 1663, à Hyères en Provence, m. en 1742, entra jeune dans la congrégation de l’Oratoire, professa les belles lettres et la théologie à Pézenas, à Montbrison, à Vienne ; vint à Paris en 1696 pour diriger le séminaire de St-Magloire ; fut chargé en 1698 par le roi d’une mission à Montpellier, dans laquelle il commença sa réputation ; prêcha en 1699 le carême dans l’église de l’Oratoire et l’avent à Versailles, et se plaça dès lors au premier rang des orateurs de la chaire. Dès cet instant, elle sera présente durant toute la saison et à presque tous les repas. Cependant il reparut dès l’année suivante à l’armée d’Helvétie : il se couvrit de gloire en battant à Zurich les Russes, qui menaçaient la France d’une invasion. En 1809, truffes noire lisse il commanda en Autriche le corps de la grande armée, et sauva l’armée à Essling : Napoléon, en récompense, le créa prince d’Essling. Au dire de Napoléon, le bruit du canon éclaircissait ses idées, lui donnait de la pénétration et de la gaieté. Moraliste profond, il avait fait une étude assidue du cœur humain, et il en suit avec une admirable pénétration tous les replis